Įsivaizduokite šiltą vasaros vakarą, kai gaminate vakarienę gryname ore, o šalia jaukiai bendrauja šeima ar draugai – tai įmanoma, jei jūsų namuose įrengta lauko virtuvė. Pastaraisiais metais lauko virtuvės populiarėja, nes leidžia perkelti dalį gyvenimo į kiemą ir mėgautis maisto gamyba po atviru dangumi. Tačiau kaip susikurti funkcionalią erdvę kieme, kad lauko virtuvė būtų patogi, estetiška ir pritaikyta mūsų klimatui? Aptarkime pagrindinius lauko virtuvės planavimo aspektus, įrangą ir patarimus, kaip sukurti savo kiemo oazę.
Savo poreikių įvertinimas ir planavimas
Pradėkite nuo savęs: pagalvokite, kam naudosite lauko virtuvę ir kaip dažnai. Skirtingiems poreikiams reikės skirtingų sprendimų:
- Dideliems susibūrimams: Jei mėgstate dažnai kviestis dideles kompanijas, skirkite lauko virtuvei daugiau erdvės. Patartina integruoti virtuvę į bendrą lauko poilsio zoną, kad gaminantis šeimininkas nebūtų atskirtas – viskas turėtų būti šalia, kad galėtumėte gaminti ir bendrauti kartu. Didelė kepsninė, erdvus stalviršis maisto ruošai ir daug sėdimų vietų – jūsų prioritetas.
- Ilgiems vakarojimams: Jei maisto gaminimui skiriate mažiau dėmesio, bet planuojate ilgas vakarones su draugais, investuokite į patogią lauko svetainės erdvę. Galbūt pakaks minimalaus virtuvėlės komplekto (grilis + nedidelė plautuvė), o daugiau dėmesio skirkite minkštiems baldams, apšvietimui ir atmosferai.
- Šeimos kasdienei ruoša: Norite kasdien gaminti šeimai lauke? Tuomet lauko virtuvė turi būti ypač funkcionali: apsaugota nuo lietaus, su visomis komunikacijomis – vandentiekiu, nuotekomis, elektra. Tarsi pilnavertė virtuvė po stogu, kurioje galėsite ruošti pusryčius ir vakarienes bet kuriuo oru.
Aiškiai apsibrėžę, ko tikitės iš lauko virtuvės, lengviau nuspręsite, kokio dydžio ir komplektacijos ji turi būti. Tai pirmas žingsnis link sėkmingo projekto.
Tinkamos vietos parinkimas
Kur kieme įrengti lauko virtuvę? Vieta yra labai svarbi. Patarimai renkantis vietą:
- Atstumas nuo namo. Patogu, kai lauko virtuvė yra netoli namo – ypač jei joje nėra pilno vandentiekio ar šaldytuvo, nes tada dažnai lakstysite vidun. Artumas prie namo palengvina ir komunikacijų atvedimą (vandens, elektros, dujų). Tačiau per arti statyti irgi nereikėtų, kad dūmai ar kvapai neitų tiesiai per langus. Raskite balansą – galbūt terasa prie namo, turinti stogelį, yra ideali vieta.
- Vėjo ir saulės kryptys. Įvertinkite, iš kur dažniausiai pučia vėjas jūsų kieme. Geriau, kad kepsninės dūmai neneštų tiesiai į svečių zoną ar namo vidų. Taip pat patikrinkite, ar vieta bus apsaugota nuo tiesioginės saulės – kepant ant grilio vidurvasarį, tiesioginė saulė gali varginti. Jei natūralios paunksnės nėra, planuokite pavėsinę ar skėtį.
- Atokiau nuo nemalonių vietų. Savaime suprantama, bet verta paminėti: venkite įrengti virtuvę šalia lauko tualeto, komposto dėžės, šiukšlių konteinerio ar nuotekų valymo įrenginių. Tokie kvapai ir vaizdai tikrai nesukurs malonios aplinkos. Geriau pasirinkti švarią, jaukią kiemo dalį, galbūt šalia gėlyno ar vejos.
- Lygaus pagrindo svarba. Virtuvės zona turėtų būti įrengta ant tvirto, lygaus pagrindo: trinkelės, medinė terasa ar betono plytelės tam tinka geriausiai. Tai užtikrins baldų stabilumą ir saugumą (niekas neapvirs, bus lengviau valyti). Venkite statyti virtuvę tiesiog ant žolės ar žemės – lietingą dieną ten bus purvyna.
Lauko virtuvės įrangos pasirinkimas
Kokia įranga būtina lauko virtuvėje? Tai priklauso nuo jūsų poreikių, tačiau keli elementai yra itin naudingi:
- Grilis / kepsninė – lauko virtuvės centras. Populiariausias pasirinkimas – dujinis grilis, nes jis greitai įkaista, lengvai reguliuojamas, tinka dažnam naudojimui. Dujiniai griliai universalūs: galima kepti kepsnius, troškinti, rūkyti (kai kurie modeliai turi specialius priedus anglims įdėti, suteikiančius dūmo aromatą). Jei esate anglies grilio entuziastas dėl skonio – galite statyti ir anglinį grilį, bet turėkite omeny, kad jį kūrenti užtrunka. Elektrinis grilis tinka balkone ar vietose, kur negalima ugnis, tačiau lauko virtuvei dažnai norisi būtent tikros liepsnos. Apibendrinant, dauguma renkasi dujinį grilį dėl patogumo ir švaros (nereikia pelenų tvarkyti), jis ypač pasiteisina mūsų klimato sąlygomis, kai norisi greitai išsikepti maistą net ir ne pačiu šilčiausiu oru.
- Maisto ruošimo paviršius. Nepamirškite stalviršio! Kažkur reikia pjaustyti, marinuoti, dėti lėkštes. Lauko virtuvėje pravartu turėti bent nedidelį stalviršį ar stalą šalia grilio. Medžiaga turėtų būti atspari lauko sąlygoms: nerūdijantis plienas, plytelėmis dengtas paviršius arba specialus betoninis / akmens stalviršis. Medis atrodo gražiai, bet reikalauja priežiūros nuo drėgmės, nebent naudojama tik kaip karkasas su akmenine plokšte viršuje.
- Plautuvė (vanduo). Itin patogu įsirengti lauko kriauklę – tuomet nereikės nešioti vandens dubenimis. Jei yra galimybė atvesti vandentiekį ir nutekamąjį vamzdį (net jei tik į kibirą nuvesti nuotekas) – padarykite tai. Plautuvė leis nusiplauti rankas, nuplauti daržoves ar indus lauke. Svarbu pagalvoti, kaip apsaugosite vandens sistemą žiemą (gal reikia išleisti vandenį, izoliuoti vamzdžius). Galite rinktis paprastesnį variantą – prijungti sodo laistymo žarną prie specialaus čiaupo virtuvėlėje. Tai bus sezoninis sprendimas, bet vasarą užteks.
- Šaldytuvas ar šaldiklis. Pilno dydžio šaldytuvo lauke statyti nebūtina (nebent įrengiate prabangią visus metus veikiančią virtuvę). Tačiau mažas lauko šaldytuvas gėrimams ar užkandžiams gali būti naudingas – ypač jei kiemas didelis ir toli vaikščioti iki namo. Yra kompaktiškų modelių, skirtų laukui, arba tiesiog galite integruoti nedidelį baro šaldytuvą į spintelę (tik saugokite nuo tiesioginio lietaus). Alternatyva – terminė dėžė ar šaldymo dėžė gėrimams, jei neturite elektros atvado.
- Kita įranga. Pagal poreikį lauko virtuvėje gali atsirasti ir daugiau prietaisų: kazanas (jei mėgstate troškinius ant ugnies), rūkykla, malkinė krosnelė (picos krosnis), net dujinė viryklė wok patiekalams ar kaitlentė puodui. Rinkitės tai, ką iš tiesų naudosite. Iš pradžių nebūtina turėti visko – daugelis savo lauko virtuvę papildo palaipsniui, atsiradus naujiems pomėgiams (šiandien užtenka grilio, o po metų nuspręsite, kad norite ir krosnies picai).
Atsparių medžiagų ir konstrukcijų svarba
Lauko virtuvė susiduria su lietuviško klimato iššūkiais: saule, lietumi, vėju, sniegu. Todėl būtina rinktis atsparias medžiagas:
- Baldai ir spintelės. Jei planuojate spinteles ar spintą indams laikyti lauke, geriausia rinktis metalines (aliuminio, nerūdijančio plieno) arba iš specialios plokštės, skirtos laukui. Medinės spintelės turi būti impregnuotos, dažytos jūriniais dažais, kitaip greitai ims pūti. Daug kas tiesiog naudoja mūrinę arba metalinę konstrukciją su lentynomis, kurios uždaromos durimis. Svarbiausia – kad viduje esantys daiktai būtų apsaugoti nuo lietaus ir dulkių.
- Stalviršiai. Kaip minėta, stalviršiui geriau akmuo, keramika ar plienas. Populiarus pasirinkimas – betoninis stalviršis (galima lieti vietoje arba užsisakyti pagamintą), taip pat granitas ar kitas akmuo. Jie nebijo drėgmės ir karščio nuo grilio. Medieną ar laminuotą plokštę verčiau naudoti tik stogo dengiamiems paviršiams.
- Grindys. Idealu, jei lauko virtuvės zona turi tvirtą grindinį. Tam tinka trinkelės, akmens plytelės, terasinės lentos iš maumedžio ar WPC (medžio-plastiko kompozito). Grindys neturėtų slidinėti (įvertinkite, kad bus vandens, riebalų lašų – pasirinkite neslidžią dangą). Taip pat pravartu, kad grindys būtų lengvai valomos.
- Stogelis ar pavėsinė. Lietuvos orai permainingi, tad stogas virš lauko virtuvės – didelis pliusas. Tai gali būti pilnai įstiklinta pavėsinė, lengva stoginė iš polikarbonato ar markizė. Stogas saugos nuo lietaus, reiškia, galėsite dažniau naudotis virtuve (ir pati įranga tarnaus ilgiau, nes bus sausesnė). Net jei nestatote pilno stogelio, apsvarstykite skėtį ar tentą virš kepimo zonos, kad bent nuo saulės spindulių ir vasarinio lietaus dangaus neprilytų ant grilio.
Sezoniškumas ir priežiūra
Lauko virtuvė namuose dažniausiai yra sezoninė – aktyviausiai naudojama šiltuoju metų laiku. Tačiau suplanavus tinkamai, ja galima naudotis ir vėsesniu oru:
- Šildytuvai vėsiems vakarams. Pavasario ir rudens vakarais pravers lauko šildytuvas (dujinis grybo formos arba elektriniai infraraudonųjų spindulių šildytuvai). Jie skleidžia šilumą ir leidžia komfortiškai leisti laiką lauke net temperatūrai nukritus. Taip pat jaukumo suteikia lauko židinys ar ugniavietė – beje, jie ir interjero akcentas.
- Apsauga žiemai. Atėjus žiemai, lauko virtuvę reikėtų paruošti: išleisti vandenį iš vamzdžių, kad neužšaltų, uždengti grilį ir kitą įrangą specialiais uždangalais (jei nėra stogelio). Medžiaginius baldų paminkštinimus, tekstilę geriau pernešti į vidų. Metalinius paviršius galima patepti apsauginiu aliejumi, kad nesioksiduotų. Trumpai tariant, viską, kas gali nukentėti nuo drėgmės ir šalčio, reikėtų arba izoliuoti, arba pernešti į sausą vietą.
- Švara ir tvarka. Lauko sąlygomis daiktai greičiau dulka, gali privilioti vabzdžius. Todėl rekomenduojama nepalikti atviruose paviršiuose indų, puodų, maisto atsargų. Turėkite sandarių dėžučių arba spintelių su durelėmis. Antraip per kelias savaites galite rasti voratinklių ar pripustytų lapų. Po aktyvaus sezono verta visą virtuvėlę generaliai sutvarkyti: išvalyti grilį, nuplauti riebalus, iššveisti plautuvę – kad pavasarį viskas būtų paruošta naujam startui.
Dekoras ir jaukumas
Kad lauko virtuvė taptų mylima namų erdve, pasirūpinkite estetika ir jaukumu:
- Apšvietimas. Geras apšvietimas prailgins naudojimosi laiką. Sumontuokite kelių tipų šviestuvus: ryškesnį apšvietimą virš gaminimo zonos (kad matytumėte maistą), o aplinkui – jaukų apšvietimą vakarojimui (girliandos, žibintai, žvakidės). LED šviestuvai puikiai tinka laukui, rinkitės taupius ir skirtus išorei (atsparius drėgmei). Galite panaudoti saulės energija įkraunamus šviestuvus takeliams ar akcentams – bus ekonomiška ir paprasta įrengti.
- Baldai ir sėdimos vietos. Lauko virtuvė dažnai jungiasi su valgomojo/poilsio erdve. Pasirūpinkite patogiais lauko baldais: stalas su kėdėmis valgymui, o jeigu vietos leidžia – ir minkštasuoliai ar foteliai poilsiui. Rinkitės baldus, skirtus laukui (aliuminio, plastiko, pintus iš technoratlankio ar impregnuotos medienos), kad atlaikytų lietų. Pagalvėlės suteiks jaukumo, tik įsigykite tokių, kurias galima nuimti ir išskalbti, arba atsparių drėgmei audinių.
- Želdynai ir privatumas. Integruokite lauko virtuvę į bendrą kiemo dizainą: šalia gali žaliuoti prieskoninių žolelių lysvė (patogu maisto gardinimui), vynmedžiai ar vijokliai ant pergolės, kurie suteiks pavėsį ir jaukumą. Jei norite privatumo, galite atskirti zoną dekoratyvine tvorele, medine sienele ar gyvatvore. Užuolaidos ar markizės taip pat gali vizualiai atskirti ir suteikti jaukumo.
Apibendrinimas
Apibendrinant, lauko virtuvė – nuostabus priedas namams, suteikiantis galimybę daugiau laiko praleisti lauke ir paįvairinti maisto gaminimo patirtį. Kuriant funkcionalią erdvę kieme svarbiausia aiškiai suplanuoti, kokios virtuvės jums reikia: ar tai bus pilnavertė lauko kulinarinė zona su kriaukle ir gausybe prietaisų, ar paprastesnis grilio kampelis su stalu. Išsirinkite tinkamą vietą, atsižvelgdami į vėją, saulę ir patogų atstumą iki namo. Investuokite į kokybišką, orų permainoms atsparią įrangą bei baldus – nuo grilio iki pavėsinės. Nepamirškite estetikos: apšvietimas, augalai, dekoracijos pavers lauko virtuvę jaukia poilsio oaze. Tinkamai prižiūrėdami ir apsaugodami įrangą, galėsite džiaugtis lauko virtuve ne vieną sezoną. Tegul jūsų kiemas tampa dar vienu namų kambariu po atviru dangumi, kuriame gimsta skaniausi patiekalai ir gražiausi prisiminimai!
